(相关资料图)

可以做猪肚汤，具体做法如下：

1、原料：猪肚1个。配料：筒子骨1条，花生1把。调料：八角1个，姜片，葱段，料酒，盐适量，白胡椒1小把。

2、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳。

3、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质。

4、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条。

5、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒、足量的水，大火煮沸，转小火焖煮。

6、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。

7、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可。我煲的比较久，至少三小时，起锅前20分钟加盐调味即可。

标签：