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常吃的20种蘑菇的类型

蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有高达36000种性别，由完善的胞子萌发成菌丝。

菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸展，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合产生集中的人群，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成浅褐色。

蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药物，但毒蘑菇会对人造成危害。

扩展阅读

常吃蘑菇好处多，蘑菇低热量高蛋白，含有多种氨基酸，维生素和矿物质等，帮助人体保护视力，预防干眼症，还能促进人体补钙，增加骨骼密度。特别适合家里的老人和小孩吃。蘑菇种类很多，料理恰当后都很好吃，下面介绍几种蘑菇家常做法，每周做一道。

蘑菇含有多糖，维生素，蛋白质，脂肪和无机盐等营养成分，蘑菇中的多糖可以调节免疫，所以常吃有益。而在我们平时能够选择的蘑菇种类也很多，像是香菇，杏鲍菇，猴头菇，草菇，金针菇等等。

此外，有毒蘑菇含有多种毒素，不同种类的有毒蘑菇含有的毒素成分不同，因此发生蘑菇中毒事件后，尽早准确识别毒素种类对于降低蘑菇中毒对身体的伤害以及死亡风险有着重要意义。而蘑菇进入消化道后通常已经失去形态特征，无法依靠形态学方法进行鉴定。

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